Molho de Caramelo

Quem não gosta de molho de caramelo?? Todos. É produzido a partir de uma calda de  açúcar aquecendo-o lentamente. O processo chama-se caramelização, pois o açúcar começa a derreter e atinge uma cor e um sabor característico do caramelo. Para termos um molho de caramelo e não o caramelo líquido, é necessário adicionarmos a manteiga e as natas. É uma receita que pode fazer rápido e tê-la sempre à mão no frigorífico. Para bolos, gelados, sobremesas, panquecas, crepes etc, etc. E como eu gosto! Não preciso de comprar o industrial e o sabor é diferente.

Espero que gostem

Molho de Caramelo:

Ingredientes:

1 ½ chávena de açúcar

½ chávena de água

1 c. de sopa de manteiga

200 ml de natas

Preparação:

Coloque num tacho a água e o açúcar e comece a fazer o caramelo. Quando começar a atingir a cor âmbar, junte as natas, mas com cuidado e continue a mexer.

Retire do lume e com cuidado junte a manteiga sempre a mexer.

E está feito o seu molho de caramelo.

Verta para um frasco previamente esterilizado, deixe arrefecer.

Bom Apetite

Dica: Se gostar do caramelo ligeiramente salgado, quando junta as natas, junte também uma pitada de flor de sal.

Dura uma semana no frigorífico.