Salada de Batatas com Alcaparras

Não temos grandes tradições de fazer salada só de batatas.

Pelo menos como na Alemanha onde é muito comum. Mas apesar das saladas alemãs serem feitas com vários molhos elas normalmente não têm maionese.

Gosto de batatas, apesar de não as comer muitas vezes.

Quando as tenho de fazer cozidas, acompanho-as sempre com um molho onde as envolvo ficando uma salada maravilhosa.

Espero que gostem.

Salada de Batatas com Alcaparras

Ingredientes:

500 gr de batatas

1 c. de mostarda Dijon

1 limão

1 c. de sopa de alcaparras

Cebolinho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 noz de manteiga

Preparação:

Coza as batatas em água, sal e a noz de manteiga.

Entretanto faça o molho. Numa taça junte a mostarda, o sumo do limão, as alcaparras picadas, o cebolinho picado, e o azeite que deve ter a mesma quantidade do sumo de limão. Tempere com pimenta a gosto.

Coloque numa taça as batatas cortadas em cubos, envolva com o molho.

Sirva com peixe grelhado ou com carne.

Bom Apetite.