Bolo de Leite quente e Limão

Gosto de bolos de cortar à fatia. Gosto de bolos fofos, mas com uma textura densa ao mesmo tempo. Gosto de bolos, chamados de chá. Gosto de bolos simples, mas saborosos. Gosto de bolos. Já todos perceberam.

Se é como eu, tem de experimentar este bolo do Rui Ribeiro do blog “Fazecome”.

No seu livro, “Doces Momentos”, encontra esta e muitas outras receitas de fazer crescer água na boca.

Provei este bolo feito pelo Rui e fiquei logo com muita vontade de o fazer. Fiz, aqui está ele. E Rui, ficou quase igual!

Espero que gostem.

Bolo de Leite quente e limão

Ingredientes:

225 ml de leite, ou bebida vegetal

100 gr de manteiga

1 limão

4 ovos grandes

400 gr de açúcar

340 gr de farinha T 55

2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de gengibre em pó

Preparação:

Coloque o leite, a manteiga e a raspa do limão num tacho e leve ao lume médio só até derreter. Não deixe ferver. Retire e reserve.

Entretanto bata os ovos com o açúcar, com a batedeira no máximo, até a mistura triplicar de volume.

Reduza a velocidade e, sem parar de bater, adicione o leite ainda quente. Bata mais um pouco até integrar.

À parte, peneire a farinha juntamente com o fermento e o gengibre em pó e adicione-os á mistura anterior.

Bata mais um pouco, mas na velocidade mínima e apenas até integrar.

Verta a massa para uma forma, previamente untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido a 160º, durante 45 a 50 minutos, mas faça sempre o teste do palito.

Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Bom Apetite.