Pão de Espelta com Arandos

O trigo espelta é ancestral, pois já era consumido na idade do Bronze. Embora seja ainda cultivado na Europa e nos Estados Unidos, ele perdeu ao longo do tempo valor e quase que se deixou de cultivar. Hoje renasceu das cinzas e foi encontrado para a farinha do trigo espelta um novo mercado, o dos alimentos saudáveis.

É uma excelente fonte de vitaminas, tem mais nutrientes, comparado com o trigo comum e um índice mais baixo de glúten.

Gosto de fazer pão com esta farinha, o pão fica mais denso e tem um ligeiro sabor a noz.

Espero que gostem, desta minha versão.

Pão de Farinha de Espelta com Arandos

Ingredientes:

400 gr de farinha de espelta

100 gr de farinha de trigo T65

1 saqueta de fermento de padeiro seco

8 gr de sal

360 gr de água morna

60 gr de arandos

sementes para decorar

Preparação:

Junte todos os ingredientes secos, excepto os arandos e as sementes, e numa batedeira com gancho, comece a misturar. Adicione a água aos poucos sempre a bater durante 8 minutos. Junte os arandos e bata até envolve-los bem na massa, mais 2 minutos.

Numa bancada enfarinhada, faça uma bola, tape e deixe descansar 10 minutos. De seguida puxe as pontas da massa para o centro.

Volte a tapar, deixe levedar 2 horas. Molde o pão a gosto, ou redondo ou em formato de forma.

Deixe levedar mais uma hora.

Pré aqueça o forno a 230º e se usar um tacho de ferro, coloque o tacho sem tampa a aquecer. Se usar um ultra pro do tupperware ligue só o forno.

Polvilhe o pão com um pouco de farinha e com as sementes.

Quando o forno estiver quente retire com cuidado o tacho, ponha uma folha de papel vegetal e coloque o pão, tape e deixe cozer durante 30 minutos. Retire a tampa e deixe cozer mais 10 minutos.

Se usou a ultra pro, coloque o pão, tape com a tampa e faça o mesmo processo.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.