Muffins de Framboesas

A horta continua a dar framboesas, e elas não se deixam guardar por muito tempo.

Congelo sempre umas quantas para fazer sobremesas mais tarde. Mas também gosto de as usar assim que as apanho.

Foi o que fiz hoje com uns queques que já andava para fazer há muito tempo. É uma receita do Chef Henrique Sá Pessoa.

Espero que gostem.

Muffins de Framboesas

330 gr de farinha

3 claras de ovo

1 c. chá de fermento

1 c. de café de sal

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

15 gr de manteiga

180 gr de iogurte grego natural

1 c. de sopa de mel

1 chávena de açúcar amarelo

1 laranja

150 gr de leite

150 gr de framboesas

Preparação:

Comece por juntar todos os sólidos numa taça: A farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o açúcar, e a raspa da laranja. Envolva.

Na batedeira junte as claras, a manteiga à temperatura ambiente, o iogurte e o sal e bata.

Junte os sólidos, sempre a bater junte o leite e o sumo da laranja (+/- 180ml)

Envolva as framboesas em farinha e junte-as á massa.

Unte formas de queques, coloque a massa e leve ao forno a 175º durante 20 minutos.

Bom Apetite.