Bolo de Abacate e Cacau

Hoje a receita é com uma fruta que aprendi a gostar, o abacate. Apesar de não estar no meu top 10, aprendi a gostar dele e a usá-lo de quando em vez.

Conheço todas as suas propriedades boas para a saúde, mas também sei que a pressão de consumo de abacate no ocidente, faz com que as explorações sejam cada vez maiores e parece que esta fruta precisa de muita água.

Por isso, como a minha mãe diz, “nem sempre nem nunca”. Vamos comer o abacate, sim, mas moderadamente e não como se não houvesse mais amanhã.

Os abacates são oriundos do México e foram muito importantes para o sustento dos Maias e dos Aztecas, estes acreditavam que o abacate possuía poderes mitológicos.

Foram também os aztecas que lhe deram o nome, que significa literalmente “testículo”, naturalmente por crescerem aos pares, serem uma fonte de força e por acreditarem na sua fonte de fertilidade.

Ao longo do tempo o abacate foi ganhando reconhecimento pela sua riqueza vitamínica e da sua gordura saudável.

O abacate vem para a Europa pelas mãos dos Espanhóis.

Muitas receitas mexicanas tornaram-se conhecidas pelo abacate, como o guacamole.

Mas muito mais receitas se podem fazer com ele, nomeadamente doces, como o bolo que vos trago hoje de abacate e cacau.

A minha participação para o passatempo “o ingrediente do mês” da Marta e da Elsa.

Espero que gostem.

Bolo de Abacate com Cacau

Ingredientes:

1 chávena de farinha

½ chávena de cacau em pó

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de café de sal

½ chávena de puré de abacate, mais ou menos 2 abacates

1 chávena de açúcar amarelo

2 ovos L

1 c. de chá de baunilha

1 chávena de courgette ralada

½ chávena de gotas de chocolate

½ chávena de nozes

Preparação:

Peneire a farinha, o cacau, o fermento, a canela e o sal.

Descasque os abacates e com um garfo reduza-os a um puré grosseiro. Rale a courgette e deixe escorrer o líquido.

Bata os ovos, junte o abacate, a baunilha e a courgette, Mexa. Adicione o preparado à farinha e envolva bem. Junte as nozes picadas e as gotas de chocolate. Envolva novamente.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Vaze a massa, leve a cozer ao forno pré aquecido a 180º, durante uma hora, mas experimente sempre com o palito.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom apetite.