Ovos Surpresa

Entradas, acepipes, petiscos, aperitivos ou tira-gosto, são receitas ligeiras que antecedem uma refeição.

A função é enganar o apetite e manter os comensais ocupados enquanto não chega a refeição principal.

Em minha casa, a cozinha é o coração da mesma. É aqui que cozinho, que como e onde reunimos a família para pôr a conversa em dia.

Quando estamos todos, a mesa tem sempre uns acepipes. Enquanto cozinho uns ajudam e todos vamos bebendo um copo de vinho, normalmente branco, petiscando uma entrada.

É um ritual, que gosto de manter. Hoje mesmo sem filhos, ausentes devido á pandemia, resolvi fazer uma entrada ligeira para o nosso almoço. São ovos surpresa, porque nem todos têm o mesmo recheio, apesar da base ser a mesma. E sempre que der uma trinca tem uma explosão de sabores.

Espero que gostem.

Ovos Surpresa

Ingredientes:

Para o recheio base

8 ovos

¼ de chávena de couve flor em pickles

1 c. de sopa de maionese

1 c. de sobremesa de mostarda Dijon

1 limão

1 c. de café de molho rábano, opcional

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Cebolinho q.b.

Para acrescentar ao recheio:

Camarões

Atum

Salmão fumado

Sobras de frango, etc., etc.,

Preparação:

Comece por cozer os ovos em água e sal, durante 5 a 8 minutos. Deixe arrefecer e descasque. Corte-os ao meio no sentido longitudinal e retire a gema.

Num processador junte as gemas, a maionese, a mostarda, a couve flor, o molho de rábano, cebolinho, pimenta e o sumo do limão e processe até ter um creme homogéneo.

Separe este creme em partes iguais aos outros ingredientes que tem. Em cada parte, junte o camarão, o atum, e o salmão, pique novamente. Recheie as claras com estas pastas e leve ao frio.

Quando servir decore com mais cebolinho picado.

Bom Apetite.