Pãezinhos de Cúrcuma

Pãezinhos doces ou salgados são sempre bem-vindos cá em casa. Nos salgados gosto de usar especiarias e sementes, dão-lhe um toque mais saboroso e visualmente mais bonitos.

Hoje resolvi usar açafrão das Índias, ou curcuma. Confundida muitas vezes com o açafrão, mas nada têm em comum. A curcuma é uma raiz, aparentada do gengibre. Pode ser consumida fresca ou em pó.

O seu nome vem do árabe “kurkum” que significa açafrão, talvez daí o engano e também devido à sua cor.

A curcuma pode usar-se no caril, arroz, guisados, leite, chá e agora eu também usei em pão.

Espero que gostem.

Pãezinhos de Curcuma

Ingredientes:

360g de farinha T65

1 c. de sopa de curcuma em pó

7g de fermento seco de padeiro

150g de leite morno

45g de azeite

1 ovo L

7g de sal

18g de mel

1 ovo para pincelar

Sementes de abóbora, para decorar

Preparação:

Numa batedeira misture a farinha com a curcuma e o sal, e com o gancho envolva.

Junte o fermento ao leite morno e deixe borbulhar.

Vaze o leite na farinha e comece a bater. Junte o ovo, sempre a bater, o azeite e o mel.

Bata durante cinco minutos.

Retire da batedeira, coloque numa taça, tape com pelicula aderente e deixe levedar durante uma hora.

Divida a massa em seis partes iguais e faça seis bolinhas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele-as com o ovo, previamente batido e salpique-as com as sementes de abóbora.

Deixe descansar mais trinta minutos. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer, se conseguir, pois este pão morno com doce ou manteiga é delicioso.

Bom apetite.