Granola de Coco para acompanhar um Gelado de Café
A granola é consensual, a maioria gosta dela. Bom alimento para ser consumido com moderação.
Muitos de nós já não a dispensa, nos pequenos almoços e lanches. Há boas granolas á venda. Sem gordura, sem muito sal e com frutos secos de boa qualidade. Mas fazê-la em casa dá-nos outra liberdade na composição, para além de ficarem mais baratas.
Estou um bocadinho viciada e tento mudar o sabor e os ingredientes e hoje resolvi fazer uma granola de coco.
Mais ainda como hoje é o dia Internacional do café, resolvi associar esta granola a uma sobremesa, juntando-a a um gelado de café.
Quem utiliza a granola em sobremesas? Sou só eu?!
Espero que gostem.
Granola de coco para acompanhar um gelado de café
Ingredientes:
250 gr de flocos de aveia grossos
75 gr de amêndoas peladas picadas grosseiramente
100 gr de nozes picadas grosseiramente
45 gr de sementes de girassol
50 gr de sementes de abóbora
45 gr de sementes de sésamo branco
50 gr de coco ralado
100 ml de água
60 ml de óleo de coco
100 gr de lascas de coco desidratadas
1 pitada de sal
50 ml de xarope de ácer
1 c. de sopa de canela
Preparação:
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Ligue o forno a 160º.
Numa taça coloque todos os ingredientes secos, excepto a canela, o coco ralado e as lascas de coco. Envolva bem.
Leve ao lume um tacho com a água, o xarope e o óleo. Deixe levantar fervura.
Vaze sobre os frutos secos e envolva com um garfo.
Vaze o preparado no tabuleiro, alise com um garfo para ocupar todo o tabuleiro e não haver preparado sobreposto.
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos. Deve ficar dourada, mas não queimada. A meio da cozedura, com um garfo, mexa e vire o tabuleiro.
Retire do forno, mexa novamente com um garfo, envolva a canela e deixe arrefecer completamente.
Quando a granola estiver fria, envolva na granola o coco ralado e as lascas.
Guarde num frasco hermético e dura 3 meses. Utilize nos pequenos almoços, lanches, misturada com iogurte ou leite. Também a pode usar como snack, ou como hoje a acompanhar um bom e delicioso gelado caseiro de café, pode ver a receita aqui.
Bom Apetite.
