Água de Tomate

Tomate, delicada e saborosa fruta de verão. Há de várias variedades. Dos frutos mais cultivados e também mais versáteis.

Pode ser consumido cru, em saladas, assado, confitado, em puré, molhos, em sopas, em geleias, compotas e mais umas infindáveis utilizações.

Nesta altura do ano, porque a sua produção é grande, temos o hábito de o conservar, em doces e compotas, assado e confitado em azeite, seco, congelado e mais outras formas.

O truque que vos trago hoje, para o conservar, talvez não seja muito conhecido, mas acredite que é uma das formas de ter o seu sabor num simples frasco de vidro.

Quando tem tomates muito maduros e sumarentos, e quando só quer mesmo a polpa, sem a água que eles têm, não descarte nada, faça água de tomate.

Espero que gostem.

Água de Tomate

Ingredientes:

1 kg de tomate, polpa, sementes e o sumo

Preparação:

Coloque num passador, os tomates abertos e levemente espremidos

Deixe de um dia para o outro, no frigorífico, a “pingar” para um recipiente.

Coloque a água, em frascos previamente esterilizados e congele.  Também pode congelar em couvetes.

Bom Apetite.

Dica: Esta água com sabor concentrado a tomate é óptima para sopas, molhos de tomate, em bebidas, molho para uma salada ou até mesmo para acrescentar ao gaspacho.