Galettes de Queijo Chévrè e Tomate

Galette, é um termo usado na culinária francesa, para vários tipos de bolos ou salgados, crocantes, redondos, mais ou menos rústicos. Cuja origem é Bretã.

Gosto principalmente das salgadas, com uma massa fininha e crocante.

Podemos fazer uma galette grande ou podemos fazê-las individuais e até em formato mini. São versáteis e muito fáceis de fazer. Podemos fazer a massa. Os bretões usavam o trigo mourisco ou sarraceno para as fazer. Mas nós, hoje em dia, podemos fazê-las com qualquer tipo de massa, caseira ou não.

Hoje usei a massa folhada e ficaram deliciosas.

Espero que gostem.

Galettes de queijo Chévrè com Tomate

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 tomate grande, coração de boi, ou outro a gosto

1 embalagem de queijo chévrè, +/- 200 gr

2 gemas

2 spring onions, ou cebolinhas

orégãos q.b.

sementes de sésamo q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Lave o tomate, e fatie bem fininho, com a ajuda de uma mandolina. Tempere com um pouco de sal e reserve.

Com um cortador de massas redondo, corte discos na massa folhada.

Numa taça, esmigalhe o queijo junte os ovos e os Spring onions picados, sal e pimenta e bata tudo muito bem.

Coloque uma colher de sobremesa do creme em cada disco e alise. Coloque por cima duas fatias de tomate. Tempere com pimenta, orégãos e sementes de sésamo.

Leve ao lume num tabuleiro forrado com papel vegetal a 200º durante 30 minutos.

Deixe arrefecer, e sirva mornos, como entrada.

Bom Apetite.

Dica: Tenha em atenção ao sal do queijo, se for salgado, coloque menos sal no preparado.