Nectarinas Assadas com Queijo Chèvre
As entradas são o meu verdadeiro guilty pleasure. Gosto de as pôr na mesa sem pressas, de ir petiscando enquanto a conversa corre e a tarde se alonga. E agora, com a chegada do calor, das férias e dos dias compridos, apetecem ainda mais. Junho já está aí. Traz consigo as festas, os arraiais, as noites mornas e aquela vontade de juntar pessoas à volta da mesa sem grande cerimónia. Para mim, poucas coisas sabem tão bem como uma mesa cheia de petiscos para partilhar com amigos e família.
Esta receita tem tudo aquilo de que gosto. Queijo, claro. Sempre queijo. Usei um chèvre dos Queijos Santiago, cremoso e ligeiramente ácido, que combina na perfeição com a doçura das nectarinas maduras. Juntam-se algumas fatias de presunto, umas nozes, um fio de mel e o resto faz-se quase sozinho.
Vai ao forno durante poucos minutos e, quando chega à mesa, ainda quente e perfumada, acontece aquilo de que mais gosto de ver. As conversas interrompem-se por um instante, alguém estende a mão para a primeira tosta e os sorrisos aparecem sem que ninguém dê por isso. É sinal de que a receita cumpriu o seu dever. E, no fundo, é tudo o que se pode pedir a um bom petisco.
Espero que gostem.
Nectarinas Assadas com Queijo Chèvre
4 pessoas | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozedura: 15 min
Ingredientes:
• 2 nectarinas maduras, mas firmes
• 1 queijo chèvre (usei dos queijos Santiago)
• 4 a 6 fatias de presunto
• Nozes q.b., grosseiramente picadas
• Mel q.b.
• Tomilho fresco q.b.
• Pimenta rosa q.b., ligeiramente esmagada
• Tostas para servir
Preparação:
Aqueça o forno a 180°C.
Corte as nectarinas ao meio, retire o caroço e disponha-as num prato ou travessa de forno.
Corte o queijo chèvre em rodelas ou pedaços generosos e coloque-os sobre as metades de nectarina.
Distribua o presunto à volta ou por cima da fruta, dobrando as fatias com algum desleixo elegante, como convém às coisas boas da mesa.
Salpique com as nozes picadas, algumas folhas de tomilho e a pimenta rosa ligeiramente esmagada.
Regue tudo com um fio de mel, sem excesso, apenas o bastante para unir os sabores.
Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até o queijo amolecer e as nectarinas começarem a caramelizar nas bordas.
Retire do forno, acrescente mais algumas folhas de tomilho, e mais um fio de mel, se desejar, e sirva de imediato acompanhado de tostas.
Bom Apetite.
Dica: O cuidado a ter é não exagerar, no mel. A nectarina já traz doçura natural e o excesso de mel pode tornar o conjunto enjoativo e esconder o contraste com o queijo de cabra e o presunto.
