Arroz Thai Jasmine com Frango e Salsa de Manga

A cozinha tailandesa é conhecida pelo seu equilíbrio perfeito entre sabores doces, salgados, picantes e ácidos. O arroz, base fundamental da gastronomia asiática, funciona como uma tela em branco que absorve e harmoniza todos estes elementos. Quando cozinhado com especiarias e combinado com frutas, ganha profundidade e complexidade, tornando-se num prato muito aromático.

Eu e o arroz Oriente cúmplices na procura de sabores mais vibrantes, oferecemos-lhe esta receita com o arroz Thai Jasmine, uma combinação irresistível de especiarias e frescura, onde o frango marinado com dukkan e a salsa de manga elevam o arroz a um novo patamar de sabor.

Nesta receita, o frango marinado com a especiaria dukkan confere um toque exótico e levemente tostado, que contrasta lindamente com a doçura tropical da salsa de manga. A manga, com a sua polpa suculenta e fresca, equilibra as notas terrosas do arroz e das especiarias.

Espero que gostem

Arroz Thai Jasmine com Frango e Salsa de Manga

Ingredientes:

• 2 peitos de frango

• 1 cebola branca

• 1 chávena de arroz Oriente Thai Jasmine

• 1 c. de sopa de azeite

• 2 chávenas de água

• Sal q.b.

• Hortelã

Salsa de Manga

• 1 manga

• 100 g de tomate cereja

• 1 cebola roxa

• 4 rabanetes

• Sal q.b.

Tempero para o frango:

• 2 c. de sopa de iogurte natural

• 2 dentes de alho

• 1 c. de chá de dukkan

• Sal q.b.

• 1 c. de chá de sementes de sésamo

• 1 limão, só o sumo

Molho para a Salsa:

·      3 c. de sopa de azeite

·      Sumo de 1 limão

·      Sal q.b.

·      1 c. de sobremesa de mostarda

Preparação

1. Comece por temperar o frango que já deve estar cortado em fatias, com o iogurte, o sal, o alho picado, as sementes de sésamo, o dukkan e o sumo de limão. Deixe a marinar meia hora.

2. Faça o arroz. Num tacho coloque o azeite com a cebola picada, deixe murchar e alourar. Junte o arroz e o sal, envolva bem. Junte a água a ferver, mexa, tape o tacho e deixe cozer durante 10 minutos. Destape o tacho, junte a hortelã, mexa com um garfo, tape o tacho e deixe descansar mais 5 minutos.

3. Com um fio de azeite frite o frango e no fim junte a marinada.

4. Faça o molho da salsa. Num frasco junte todos os ingredientes, tape agite bem para emulsionar.

5. Faça a salsa de manga, corte a cebola roxa, os rabanetes, os tomates cereja e a manga tudo em quadrados bem pequenos, junte sal, envolva.

6. Emprate. Num prato coloque o arroz, o frango, a salsa de manga por cima e depois regue a salsa com o molho.

Bom Apetite.