Biscoitos com Puré de Abóbora com Especiarias

Tempo frio, chá a fumegar e um biscoito para acompanhar. Nada melhor. As abóboras dão-me essa sensação de aconchego. Legume de outono e com elas podemos fazer imensas coisas, principalmente no forno, que agora já podemos usar e aquecer, sem nos irritarmos com o calor.

Ofereceram-me uma abóbora moranga enorme, e já fiz tudo com ela: compota, puré, assada no forno, sopa, congelei e ofereci a quem também a usa e gosta. O que sobrou resolvi utilizar nos biscoitos que sabem sempre bem. Estes têm purê de abóbora com especiarias, que nos dão um sabor outonal.

É a cozinha sazonal de que tanto gosto. Utilizar tudo o que a terra nos dá em cada estação, evitando assim compras de estufas ou de transporte a milhares km de distância.

Espero que gostem.

Biscoitos com Puré de Abóbora

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

½ c. de chá de bicarbonato de sódio

½ c. de chá de sal

½ c. de café de noz moscada

100 gr de manteiga, sem sal, derretida e arrefecida

1 chávena de açúcar amarelo

½ chávena de puré de abóbora, veja a receita aqui

2 ovos L

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 c. de chá de canela em pó

1/3 de chávena de açúcar de pasteleiro

Preparação:

Primeiro numa taça junte a farinha peneirada, o bicarbonato, a noz moscada e o sal.

Numa batedeira, junte a manteiga derretida, e já fria, com o açúcar amarelo e o puré de abóbora. Bata até ficar homogéneo.

Adicione os ovos um a um e sempre a bater em cada adição, depois junte a baunilha.

Adicione a mistura da farinha e bata em velocidade média, até estar bem envolvido.

Numa tigela, misture a canela com o açúcar de pasteleiro, envolva.

Com uma colher de gelado, faça bolas com a massa e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Salpique as bolas com a mistura de canela e açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 10 a 12 minutos.

Deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.