Bolo em Camadas de Marmelo com Canela

Marmelos. Fruta associada desde a antiga Grécia há fertilidade, ao amor e ao casamento. Dizem que é mais antigo do que a maçã e há teorias que afirmam que a maçã que a Eva deu ao Adão, não era uma maçã, mas sim um marmelo.

Não sei se está associado ou não ao pecado original, mas que são um pecado culinário, isso são.

Ou não seja com eles que fazemos a marmelada doce e de cor vibrante, a geleia a escorrer para as torradas, os purés, os bolos e as tartes.

Hoje fiz um bolo em camadas de marmelo com canela. Um pecado!

Espero que gostem.

Bolo em Camadas de Marmelo com canela

Ingredientes:

5 marmelos grandes

3 ovos grandes

1 ½ chávena de açúcar amarelo

½ chávena de óleo, uso de grainha de uva

1 ½ chávena de farinha

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela

1 c. de chá de extracto de Baunilha

1 c. de café de sal

Açúcar amarelo e canela para polvilhar

Preparação:

Descasque os marmelos, retire os caroços. Com uma mandolina corte os marmelos em fatias bem fininhas, reserve.

Numa batedeira bata os ovos, com o açúcar e bata até ter um creme fofo, junte o óleo e bata novamente até ter um creme bem homogéneo. Junte a farinha, o fermento, o sal, a canela e a baunilha. Envolva bem.

Unte com manteiga uma forma de bolo inglês, polvilhe com farinha. Agora monte o bolo, como se de um mil folhas se tratasse: massa, fatias de marmelo, polvilhe com açúcar e canela, massa, marmelos, açúcar e canela e assim sucessivamente. Pelo menos tem de ter três camadas. Cada camada não tem muita massa.

Finalize com fatias de marmelos em cima do bolo, volte a polvilhá-las com açúcar e canela.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 45 minutos, mas verifique sempre com o palito.

Sirva morno.

Bom Apetite.