Panna Cotta de Café

Você, é dos que não dispensa um café pela manhã?

Eu também não.

A sua origem está no continente Africano, mais concretamente na Etiópia, na zona de Cafa, que lhe deu o nome.

E segundo a lenda um pastor começou a ver que as cabras quando comiam as bagas de um certo arbusto, ficavam com mais energia e mais contentes, era a planta do café. E assim com a ajuda das cabrinhas o café começou a ser consumido.

Da etiópia, passou para os árabes e estes levam-no para a Turquia e depois para a Europa.

Para além de não dispensar o café logo pela manhã, também gosto de o utilizar na cozinha, tanto em doces como em salgados.

Panna cotta, doce tradicional Italiano da região de Piemonte. Muito simples com muito poucos ingredientes, mas muito saborosa. O que quer dizer que o simples é quase sempre bom. E de facto na cozinha nem sempre é preciso complicar para ter um bom resultado.

Espero que gostem.

Panna cotta de café

Ingredientes para 6 pessoas

400 ml de natas

100 gr de açúcar amarelo

1 c. de sopa de café instantâneo

1 c. de água

4 folhas de gelatina

½ chávena de avelãs

Preparação:

1.       Demolhe as folhas de gelatina em água.

2.       Junte as natas e o açúcar e leve ao lume para derreter o açúcar.

3.       Misture na água o café instantâneo e junte ás natas, depois junte a gelatina já demolhada.

4.       Deixe levantar fervura.

5.       Coe o preparado, coloque em ramequins e leve ao frio durante 3 horas.

Para o caramelo:

100ml de água

4 c. de sopa de açúcar

Preparação:

1. Coloque num tacho a água fria e o açúcar,
2. Deixe ferver até obter ponto de caramelo.

Retire do lume, junte as avelãs partidas, vaze para uma superfície fria e deixe arrefecer.

Retire os ramequins, parta o caramelo e decore.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.