Pudim de Manga com Sementes de Chia

A chia, semente dos deuses Astecas. é um alimento natural consumido há séculos pelas civilizações Maias e Astecas.

Descoberto agora pelos Ocidentais como um superalimento.

Já utilizo as sementes em bolos, saladas e até ao pequeno almoço com iogurte, mas ainda não tinha experimentado em sobremesas e andava com muita curiosidade.

Foi agora o tempo de fazer um pudim de sementes de chia. Não muito tradicional no nosso Natal, mas de certeza diferente.

Espero que gostem.

Pudim de manga e sementes de chia.

Ingredientes:

1 Manga madura

4 sementes de cardamomo

1 chávena de leite de coco

½ lata de leite condensado ou 1 c. de mel

½ chávena de sementes de chia

1 c. sopa de curcuma em pó

Preparação:

Corte a manga aos pedaços

Coloque a manga numa Bimby ou em outro processador e junte a chávena de leite coco.

Retire a cascas às sementes de cardamomo esmague-as e junte á manga, junte o leite condensado e a curcuma.

Bata bem.

Retire ¼ do puré para uma taça e junte as sementes de chia, envolva bem.

Coloque em tacinhas o puré da manga, e por cima o puré com as sementes de chia,

Leve ao frio pelo menos 4 horas.

Decore com lascas de chocolate, ou quadradinhos de manga.

Bom Apetite.