Crackers de Pasta de Amêndoa
Hoje temos um desafio com @nessinha Coutinho. Mostrar ás nossas seguidoras como é possível não desperdiçar comida, e assim sermos mais amigos do ambiente e da nossa carteira.
Ontem ela mostrou-nos como é possível aproveitar todos os restinhos que ficam no fundo dos frascos, e fazer receitas deliciosas, como a sua “mocha de nutella”.
Eu trago-vos umas crackers de pasta de amêndoa, aquela que iria para o lixo, depois de fazer o leite de amêndoa ou de outro fruto seco a gosto.
Nesta parceria, “Contra o desperdício” que nos deu muito gozo fazer, para todos os que nos seguem e que esperamos, serão nossos seguidores assíduos.
Fiz bolachas salgadas, mas podem fazê-las doces. Ou outras formas de aproveitar a pasta.
Conte-nos tudo, aqui nos comentários.
Espero que gostem.
Crackers de polpa de amêndoa
Ingredientes:
Para o Leite de Amêndoa:
1 litro de água
1 chávena de amêndoas demolhadas
1 pitada de sal
1 c. de sobremesa de extracto de baunilha
1 passador
1 pano fino
Para as crackers:
1 chávena de polpa de amêndoa, desperdício do leite de amêndoa
2 c. de sopa de óleo de coco ou de azeite
Sal q.b.
1 c. de sopa de sementes de chia
Folhas de alecrim picadas
1 ovo
Sementes de sésamo q.b.
1 ovo para pincelar
Papel vegetal
Preparação:
Comece por fazer o leite. De véspera coloque as amêndoas de molho. Escorra e lave novamente as amêndoas. Escorra bem.
Coloque-as numa Bimby, ou num processador, com a água, sal e baunilha.
Bata bem. Coe o líquido por um passador e por um pano fino tipo mousselina. Guarde essa pasta que ficou no pano é com ela que vai fazer as bolachas.
Agora vamos aproveitar o desperdício. Coloque a massa numa tigela, junte o ovo, o óleo de coco, as sementes de chia, o sal e o alecrim picado. Envolva bem, vai ficar com uma pasta mais seca.
Coloque a massa num papel vegetal, coloque outra folha em cima e com um rolo estenda a massa, até obter um rectângulo. Quanto mais fino o conseguir, mais finos vão ficar os crackers.
Corte a massa em rectângulos, pincele-os com o ovo batido e salpique com as sementes de sésamo.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 20 minutos. Depois volte as bolachas e deixe no forno mais cinco minutos.
Retire, deixe arrefecer e delicie-se com estas bolachas salgadas, cuja massa iria acabar num qualquer caixote do lixo.
Bom Apetite.