Crackers de Pasta de Amêndoa

Hoje temos um desafio com @nessinha Coutinho. Mostrar ás nossas seguidoras como é possível não desperdiçar comida, e assim sermos mais amigos do ambiente e da nossa carteira.

Ontem ela mostrou-nos como é possível aproveitar todos os restinhos que ficam no fundo dos frascos, e fazer receitas deliciosas, como a sua “mocha de nutella”.

Eu trago-vos umas crackers de pasta de amêndoa, aquela que iria para o lixo, depois de fazer o leite de amêndoa ou de outro fruto seco a gosto.

Nesta parceria, “Contra o desperdício” que nos deu muito gozo fazer, para todos os que nos seguem e que esperamos, serão nossos seguidores assíduos.

Fiz bolachas salgadas, mas podem fazê-las doces. Ou outras formas de aproveitar a pasta.

Conte-nos tudo, aqui nos comentários.

Espero que gostem.

Crackers de polpa de amêndoa

Ingredientes:

Para o Leite de Amêndoa:

1 litro de água

1 chávena de amêndoas demolhadas

1 pitada de sal

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

1 passador

1 pano fino

Para as crackers:

1 chávena de polpa de amêndoa, desperdício do leite de amêndoa

2 c. de sopa de óleo de coco ou de azeite

Sal q.b.

1 c. de sopa de sementes de chia

Folhas de alecrim picadas

1 ovo

Sementes de sésamo q.b.

1 ovo para pincelar

Papel vegetal

Preparação:

Comece por fazer o leite. De véspera coloque as amêndoas de molho. Escorra e lave novamente as amêndoas. Escorra bem.

Coloque-as numa Bimby, ou num processador, com a água, sal e baunilha.

Bata bem. Coe o líquido por um passador e por um pano fino tipo mousselina. Guarde essa pasta que ficou no pano é com ela que vai fazer as bolachas.

Agora vamos aproveitar o desperdício. Coloque a massa numa tigela, junte o ovo, o óleo de coco, as sementes de chia, o sal e o alecrim picado. Envolva bem, vai ficar com uma pasta mais seca.

Coloque a massa num papel vegetal, coloque outra folha em cima e com um rolo estenda a massa, até obter um rectângulo. Quanto mais fino o conseguir, mais finos vão ficar os crackers.

Corte a massa em rectângulos, pincele-os com o ovo batido e salpique com as sementes de sésamo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 20 minutos. Depois volte as bolachas e deixe no forno mais cinco minutos.

Retire, deixe arrefecer e delicie-se com estas bolachas salgadas, cuja massa iria acabar num qualquer caixote do lixo.

Bom Apetite.