Aveia Adormecida com Alperces
Sou do tempo em que os pequenos-almoços eram quase sempre iguais. Havia leite e pão com manteiga ou queijo. Ao domingo havia um pequeno luxo: torradas e, de vez em quando, umas tostas. Os bolos e as bolachas com manteiga ficavam guardados para o lanche.
Entretanto, os tempos mudaram. Mudaram os hábitos, mudou a forma como olhamos para a alimentação e a oferta de produtos tornou-se enorme. Hoje os pequenos-almoços são muito mais variados, mais nutritivos e, convenhamos, também mais bonitos.
Continuo a gostar daqueles pequenos-almoços de filme, ou de novela, com ovos, bolo, queijo e, claro, manteiga. Mas fui dando espaço a ingredientes que antes quase não faziam parte da minha cozinha, como a aveia e as sementes de chia. Afinal, conseguem transformar uma refeição simples num pequeno-almoço saboroso, colorido e que nos deixa saciados durante horas.
Como estamos na época dos alperces, um fruto cuja temporada passa num instante, há que aproveitá-los enquanto estão no seu melhor. Foi por isso que preparei esta aveia adormecida com chia e alperces. Uma receita simples, fresca e perfeita para começar o dia.
Espero que gostem.
Aveia Adormecida com Alperces
Pessoas: 1 a 2 • Dificuldade: Fácil • Tempo de preparação: 10 minutos • Tempo de repouso: 8 horas
Ingredientes:
• 125 g de queijo batido natural
• 100 ml de leite
• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
• 1 colher de sopa de mel
• 1 pitada de sal
• 30 g de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 2 a 3 alperces frescos
• 2 colheres de sopa de compota de alperces
• 2 colheres de sopa de pasta de pistácio
• 1 colher de sopa de pistácios sem casca, inteiros ou grosseiramente picados
Preparação:
Numa taça, misture o queijo batido com o leite, a água de flor de laranjeira, o mel e a pitada de sal até obter um creme homogéneo. Junte os flocos de aveia e as sementes de chia, envolva com a varinha mágica.
Lave os alperces, retire o caroço e corte-os em pequenos cubos.
Distribua, em frascos de vidro, uma camada de compota de alperces (usei compota sem açúcar), seguida dos cubos de alperces frescos. Cubra com a mistura de aveia e finalize com a pasta de pistácio.
Polvilhe com os pistácios inteiros ou picados, feche os frascos e leve ao frigorífico durante toda a noite, para que a aveia e a chia absorvam os líquidos e adquiram uma textura cremosa.
Sirva bem fresca. Se desejar, acrescente um fio de mel ou alguns pedaços adicionais de damasco antes de servir.
Bom Apetite.
