Glogg - Vinho Quente Sueco

Quer por a sua casa a cheirar a Natal? Faça vinho quente.

O que lhe trago hoje é de origem Sueca. E é feito desde o século XV. Inicialmente era feito para encobrir o sabor do vinho de má qualidade, depois evoluiu para uma bebida tradicional apreciada por todos, principalmente nesta época natalina.

O que torna este vinho quente diferente dos outros feitos um pouco por toda a Europa central, é o cardamomo, especiaria muito utilizada na culinária Sueca e no seu vinho quente não é exceção.

Outra característica é que não é um vinho tão doce como os outros vinhos quentes, pela adição do rum, fica um vinho menos doce e mais picante.

E por último se quer um vinho quente delicioso, nunca o deixe ferver, senão o álcool começa a evaporar e a condensar demais o sabor, deixe-o fervilhar muito subtilmente.

Espero que gostem.

Glogg- O Vinho Quente Sueco

Ingredientes:

12 vagens de cardamomo

5 cravos de cabecinha

1 pau de canela

2 estrelas de anis

2 rodelas de gengibre

Uma pitada de noz moscada

750ml de vinho tinto

1 c. de sopa de açúcar mascavado

1 chávena de vinho do porto ou vinho marsala

½ chávena de rum

Cascas de 1 laranja

½ chávena de passas

Preparação:

Num tacho aqueça os cardamomos, os cravos, as estrelas de anis, o pau de canela e a noz moscada, mexa.

Junte o vinho tinto, o açúcar, o rum e o vinho do porto assim como as cascas de laranja e o gengibre.

Deixe levantar fervura, sem ferver, deixe em lume médio por 15 minutos.

Retire do lume e deixe em infusão por uma hora.

Coe e vaze novamente para o tacho. Adicione as metades das passas e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Sirva em canecas ou copos, cubra com as restantes passas e rodelas de laranja.

Bom Apetite.