Salada de Morangos, Pepino e Hortelã

Estamos no tempo dos morangos. Agora sim, maduros, doces e suculentos. Quem não gosta destas bagas? Apareceram em estado selvagem quase por todo o Mundo. Os Romanos já os conheciam e até já os cultivavam. Na corte francesa, tomavam banho no seu sumo, os Índios já faziam pão com eles, quando os colonos lá chegaram.

Mas é no norte da Europa que começaram a ser cultivados, tal como os conhecemos hoje.

Este fruto é delicioso para comer fresco e simples, mas é um fruto que pode ser usado em várias sobremesas. Bolos, tartes, mousses, gelatinas, compotas e até em saladas.

Tem um tempo de conservação curto e a época de produção também, mas pode congelar para no inverno continuar a fazer sobremesas. Não os compre fora da sua época. São de estufa de outros pontos do Mundo e sem sabor.

Só por curiosidade sabe que a planta dos morangueiros é da família da das rosas?

Hoje resolvi fazer uma salada para o nosso almoço, com os morangos, aqueles que já estão tocados e que é preciso comer rapidamente.

Aos morangos juntei pepino e hortelã com frutos secos.

Espero que gostem.

Salada de Morangos, Pepino e Hortelã

Ingredientes:

1 chávena de morangos

1 cebola roxa

1 pepino pequeno

¼ de chávena de amendoins ou nozes

hortelã

Para a vinagreta:

1/4 chávena de azeite

1 limão, sumo e raspas

1 c. de chá de mostarda Dijon

Flor de sal

Pimenta q.b.

Preparação:

Corte os morangos em quadradinhos bem pequenos. Descasque e retire as sementes ao pepino e também o corte em pedacinhos. Pique a cebola. Junte tudo numa taça.

Faça a vinagreta, juntando todos os ingredientes e emulsione bem.

Vaze sobre a salada e envolva.

Junte os frutos secos picados e a hortelã também picada.

Sirva.

Bom apetite.