Búzios (massa) Recheados com Atum
As conservas ainda têm fama de comida de pobre, ou comida de quem não sabe cozinhar. Mas não é verdade. As conservas e principalmente as de atum deixam-nos fazer várias receitas, saudáveis, fáceis, versáteis e também económicas.
Cá em casa não podem faltar e pelo menos uma vez por semana uso-as nas minhas ementas.
Em saladas, pratos de forno, entradas, wraps e muito mais, as conservas permitem-nos dar á nossa família uma refeição nutritiva e bem saborosa.
Hoje trago-vos uma receita que tanto pode servir como refeição principal ou como uma entrada.
E depois desta receita, não diga que as conservas são só para aqueles que não sabem cozinhar, ou não têm imaginação.
Espero que gostem.
Búzios (massa) Recheados com Bolonhesa de Atum
Ingredientes:
2 latas de atum Bom Petisco ao natural
3 tomates grandes maduros e frescos
1 cebola média
2 c. de sopa de azeite
1 haste de alecrim
6 folhas de manjericão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
½ chávena de natas
2 gemas
1 c. de sopa de concentrado de tomate
¼ de chávena de queijo parmesão
Búzios de massa q.b.
Preparação:
Pele os tomates e retire-lhes as sementes. Num tacho coloque a cebola picada, o azeite, o alecrim e o manjericão e deixe fritar um pouco.
Junte o tomate cortado em cubinhos, o concentrado de tomate, junte um pouco de água e deixe cozinhar bem o tomate e a cebola em lume brando.
Tempere de sal e pimenta. Triture tudo.
Separe metade do preparado para decorar os pratos. Numa taça junte as gemas, as natas e o queijo e bata para envolver. Vaze na outra metade do molho de tomate e leve ao lume para engrossar. Deve ficar bem concentrado. Escorra o atum, desfie e junte ao molho para envolver. Deve ficar com uma consistência de massa para rechear.
Coza os búzios “al dente” conforme indicação do pacote. Escorra, recheie os búzios com o atum.
Em pratos individuais coloque um pouco do molho de tomate que reservou, disponha os búzios já recheados e decore com queijo parmesão e manjericão.
Sirva quente ou frio, como refeição ou como entrada.
Bom Apetite.
