Panquecas de Laranja Inteira e Coco

Estas são sem dúvida as melhores panquecas que já fiz. Muito fofas, com um agradável sabor a laranja e a baunilha e com um gosto a coco ralado.

Gosto de receitas simples, saborosas e que sejam infalíveis.

Existe alguma coisa melhor do que uma pilha de panquecas, ao pequeno almoço ou ao lanche?

São simples e rápidas de fazer, mas mesmo assim, o que faz uma panqueca boa e fofa?

1.     Veja se o fermento está dentro do prazo

2.     Não bata muito a massa

3.     Deixe a massa descansar um pouco, 5 a 10 minutos

4.     A massa não deve estar muito líquida, senão está a fazer crepes e não panquecas

5.     Use produtos de boa qualidade e se possível, ovos caseiros

6.     Use boas coberturas e que toda a família goste

E por fim, mas não menos importante, use uma boa frigideira antiaderente.

Estas panquecas, foram feitas com ovos e laranjas caseiras. Quanto ao coco, esse é da Koro, e de muito boa qualidade, que pode comprar e usufruir do desconto com o meu código:HORTAPAKORO.

Espero que gostem.

Panquecas de Laranja Inteira e Coco

Ingredientes:

2 ovos L

½ laranja, inteira

½ chávena de coco ralado, usei da koro

1 chávena de farinha T55

1 c. de chá de fermento em pó

¾ chávena de leite ou iogurte

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

1 pitada de sal

Xarope de ácer

Preparação:

Parta a laranja ao meio, retire os caroços e o nervo branco do meio. Coloque-a numa Bimby ou em outro processador. Pulse. Junte os ovos, a farinha, o fermento, o sal e a baunilha. Pulse novamente, até obter um creme.

Acrescente o leite e o coco, pulse novamente.

Aqueça uma frigideira antiaderente, vaze ¼ de chávena de massa de cada vez, alise a massa. Quando a massa começar a fazer bolhinhas, vire com uma espátula. Deixe cozer mais uns quantos segundos. Retire.

Sirva mornas, com rodelas de laranja, polvilhadas com coco ralado e regadas com xarope de ácer.

Bom Apetite.