Polvo Assado no Forno com Salada de Couve Lombarda

Nem todas as pessoas gostam de polvo. Cá em casa a mãe não gosta, e talvez por isso, só comecei a comer polvo já em idade adulta.

Gosto dele em salada no verão ou com arroz malandrinho, mas também como o fiz hoje, assado no forno.

Espero que gostem.

Polvo Assado no forno com salada de couve lombarda

Ingredientes:

1 polvo com cerca de 1 Kg
3 cebolas
4 folhas de louro
1 malagueta
sal q.b.
azeite q.b.
salsa
pimenta preta em grão q.b.
2 dentes de alho
1 colher de sopa de infusão de alho e azeite

1 colher de chá de pimento fumado

Preparação:

Coza o polvo na panela de pressão juntamente com 1 cebola, uma folha de louro, e os grãos de pimenta preta durante 30 minutos.  Depois de cozido deixe escorrer.

À parte junte a colher de infusão de azeite e alho, o pimento fumado, a malagueta e o sal e esfregue no polvo já cozido.

Num tabuleiro de ir ao forno ponha a cebola ás rodelas, a salsa, o louro e os dentes alho esmagados.

Coloque o polvo por cima, regue generosamente com a azeite e leve ao forno pré aquecido a 200º até o polvo estar douradinho.

Para a salada:

Corte em juliana uma couve lombarda, assim como 1 alho francês.

Leve ao lume num wok 1 colher de infusão de azeite e alho e deixe murchar o alho francês.

Junte a couve, tape o wok e deixe só murchar a couve.

Retire do lume, junte 1 colher de vinagre balsâmico, sal, pimenta e 1 colher de café de cominhos em pó. Corte uma laranja em gomos, junte à salada assim como 1 colher de amêndoas raladas.

Bom Apetite.