Frango com Molho barbecue

E cá está a receita do nosso directo do passado sábado. Um duelo entre as nossas panelas, a minha e a da Sandra Antunes da @slowcooking.

A Sandra é uma entusiasta pelas slowcooker e explica, como ninguém, na sua página, a forma de as utilizar e tirar o máximo rendimento delas.

E este foi o mote do nosso directo, um duelo entre uma slowcooker e um tacho de ferro que também ele pode ir ao forno, e onde se pode fazer uma cozedura lenta.

Espero que tenham gostado, quem viu.  Para os que não viram podem ver aqui na página no IGTV.

A receita no tacho tem algumas alterações, só pelo simples facto de que a receita de cozedura lenta cria algum líquido pela sua cozedura abaixo dos 100º. Daí a Sandra usar cebola e alho desidratados e eu usá-los frescos.

Não houve mais alterações e as receitas ficaram bonitas e bem saborosas.

Este molho pode ser usado em outras carnes, pois é um molho de barbecue e como o nome indica também pode ser usado em carnes grelhadas.

Resta-me agradecer á Sandra pela participação neste directo. Esperamos que tenham tirado algumas dúvidas. Para quem já tem ou está a pensar vir a ter uma panela de cozedura lenta, ou para quem, que como eu, ainda não estão convencidos e continuam a fazer os seus cozinhados em tachos, mas também estes com a particularidade de serem de ferro.

Espero que gostem.

Frango com molho Barbecue

Ingredientes:

6 coxas de frango

0,33 ml de cerveja

120 ml de tomate

2 c. de sopa de vinagre de sidra

2 c. de sopa de molho de soja

1 c. de sopa de azeite

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho picados

salsa q.b.

2 c. de chá de paprika fumada

1 c. de chá de mostarda Dijon

1 folha de louro

1 malagueta

sal q.b.

2 c. de sopa de farinha de milho

2 c. de chá de farinha Maizena

sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Numa taça coloque todos os ingredientes, excepto as farinhas, as sementes, a cerveja e a salsa, envolva bem.

Coloque as pernas de frango num saco de plástico e junte todos os ingredientes que juntou na taça. Feche o saco e mexa bem para que todo o molho tempere a carne. Deixe durante a noite.

Junte as farinhas, passe as coxas por elas. Coloque o frango num tacho de ferro, vaze todo o molho do tempero, junte a salsa picada e a cerveja.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante hora e meia. Destape o tacho e deixe no forno mais quinze minutos.

Retire do forno, salpique com mais salsa picada e sementes de sésamo.

Sirva com arroz branco.

Bom Apetite.