Trifle de Chocolate, Marmelos e Queijo Quark
O que é um Trifle? Uma deliciosa e bonita sobremesa em camadas.
Apareceu em Inglaterra no século XVIII, e consistia numa sobremesa com três a quatro camadas, com bolo embebido em álcool, fruta e creme, coberto com geleia de fruta.
E porquê este nome? Numa tradução livre, significa, bagatela ou ninharia, porque é uma sobremesa muito fácil de fazer, rápida e sem muitas etapas para seguir.
Tem outro ponto a seu favor. Pode ser feita com alguma antecedência e dizem alguns entendidos, que ainda fica melhor, pois os sucos da fruta vão-se juntando ao bolo, deixando-o mais macio e saboroso. Para além disto o Trifle pode ser feito para muitos convivas, sendo uma boa opção para uma festa de aniversário, pois pode fazê-lo grande, médio ou pequeno.
É também uma receita que faz lembrar o verão e o bom tempo pelas cores que as camadas proporcionam.
E por último, mas não menos importante, é uma excelente receita para aproveitar sobras de bolos, que já estão duros, ou que já ninguém quer.
A receita original, para além do bolo, tipo esponja ou pão-de-ló, embebido em álcool, leva creme inglês, natas e fruta.
Esta minha versão, já com sabores de outono, tem marmelos e em vez das natas, queijo quark. Usei os queijos Santiago
Espero que gostem.
Trifle de Chocolate, Marmelos e Queijo Quark
Ingredientes:
Para os marmelos:
3 a 4 marmelos
½ chávena de açúcar mascavado
1 pau de canela
1 estrela de anis
1 c. de chá de extracto de baunilha
200ml de vinho moscatel
250ml de água
Para o creme:
200g de queijo Quark, usei queijos Santiago
100g de chocolate branco
Palitos de la reine, ou bolachas a gosto
Lascas de chocolate branco, para decorar, ou amêndoas lascadas
Preparação:
Descasque os marmelos, retire-lhes as sementes e corte-os em gomos. Coloque-os num tacho, com a água, o vinho, a canela, a estrela de anis, o açúcar e a baunilha. Tape o tacho com papel vegetal. Deixe cozinhar em lume brando mais ou menos 30 minutos. Mas rectifique se os marmelos estão cozidos, mas firmes.
Retire com cuidado os marmelos, deixe arrefecer. Reduza o caldo durante 5 a 8 minutos.
Derreta o chocolate em banho maria, deixe arrefecer. Quando estiver morno, junte o queijo quark e mexa bem para ficar bem homogéneo.
Corte os palitos para colocar no fundo de uma taça ou de um copo, vaze uma colher ou duas de molho dos marmelos. Corte os marmelos em fatias, disponha-as em cima dos biscoitos. Gaste todo o molho. Coloque duas a três colheres de chocolate por cima e volte a colocar os marmelos. Finalize com lascas de chocolate, ou de amêndoas lascadas.
Leve ao frio, pelo menos 2 horas.
Sirva frio.
Bom Apetite.
