Bolachas de Chocolate Branco
Fazer bolachas tem uma espécie de razão antiga que a psicologia até tenta explicar. Não é só criatividade nem jogo de sabores. É mais fundo, quase íntimo, como se a mão soubesse antes da cabeça o que está a fazer.
Misturar, provar, ajustar, controlar o que entra na massa dá uma espécie de ordem ao mundo. Escolhem-se ingredientes, evita-se o excesso, rejeitam-se conservantes como quem limpa o ruído desnecessário. Fica o essencial, e isso já basta.
Depois há o cheiro. Essa coisa que se espalha pela casa como uma memória a acontecer em tempo real. Não se descreve bem, fica suspensa, e quem entra percebe logo que ali houve paciência.
Hoje foi chocolate branco, esse capricho doce que quase ninguém recusa. Há ingredientes assim, com pouca resistência possível.
Ainda assim, há prazeres simples que sabem a casa.
Espero que gostem.
Bolachas de Chocolate Branco e Limão
6 pessoas | Dificuldade: fácil | Preparação: 20 min | Cozedura: 15 min
Ingredientes:
• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de farinha de amêndoa
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• 100 g de manteiga fria
• 1 ovo
• 50 ml de leite
• 80 g de chocolate branco
• Raspa de limão (apenas a parte amarela)
• Baunilha (opcional, algumas gotas ou extrato)
Preparação:
Misture a farinha com o açúcar, o fermento, o sal e a farinha de amêndoa, tudo seco e bem repartido.
Junte a manteiga fria em cubos e trabalha-se a massa com as mãos até obter uma textura areada e homogénea.
Acrescente o ovo, o leite, as raspas de limão e a baunilha. Misture apenas até a massa se unir, sem bater em excesso, para não lhe roubar leveza.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada.
Junte os pedaços de chocolate branco, dobrando a massa sobre si mesma e voltando a estendê-la, para que o chocolate fique disperso.
Corte em círculos com um cortador.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 15 minutos, até ficarem levemente douradas nas bordas.
Deixe arrefecer numa grade.
Bom apetite.
