Bruschettas com Pasta de Azeitonas e Tomate Seco

Ideias simples e saborosas fazem sempre uma receita deliciosa. Foi o que fizeram os Italianos com a Bruschetta. Receita inventada pelos pobres da região de Lazio e Abruzzo, para aproveitar o pão duro. Era torrado, barrado com alho e azeite para lhe dar sabor e em cima colocavam os ingredientes que conseguiam arranjar.

A cozinha Italiana tem esta capacidade de levar a todo Mundo as suas receitas, mesmo as mais humildes e simples, e passarem a receitas sofisticadas e muito apreciadas.

Hoje fazem-se as bruschettas, com todos os tipos de pão e com os melhores ingredientes para as finalizar.

Cá em casa continuamos a aproveitar o pão, mas inovamos nos ingredientes.

Espero que gostem

Bruschettas com pasta de azeitonas e tomate seco

Ingredientes:

2 tomates secos em azeite

½ chávena de azeitonas pretas sem caroço

1 c. de sobremesa de mel

2 c. de sopa de vinagre de sidra

1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite, ou 2 dentes de alhos

Pimenta q.b.

1 limão

Manjericão q.b.

Fatias de pão

1 queijo mozzarella

1 tomate maduro

Azeite q.b.

Preparação:

Comece por fazer a pasta, coloque num processador as azeitonas o tomate seco, os alhos, o mel, o vinagre, a pimenta e o sal. Triture até ter uma pasta. Junte o sumo de limão.

Torre o pão, barre-o com a pasta. Em cima coloque uma fatia de tomate e 2 rodelas de queijo mozzarella baby ou uma se for normal. Tempere com sal e pimenta a gosto, decore com uma folha de manjericão e regue com um fio de azeite.

Pronto a servir.

Bom Apetite.