Pavlova de Coco e Frutos Silvestres

Pavlova, seu nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova e foi criada depois de uma viagem dela à Austrália e Nova Zelândia, cujos países reivindicam a invenção desse doce tão importante para a gastronomia de ambos países.

Esta minha versão é baseada no original, mas com algumas alterações.

Aqui está uma boa sobremesa, para oferecer hoje ao seu Pai.

Espero que gostem.

Mini Pavlovas de coco e frutos vermelhos para 9 unidades

Ingredientes:

6 claras

½ chávena de açúcar branco+ 1 chávena

1 c. chá de vinagre de vinho branco

2 c. de sopa de Maizena

1 c. de chá de baunilha

1 chávena de coco ralado

0,5 litro de natas gordas

Sal uma pitada

1 laranja

1 limão

2 chávenas Frutos vermelhos a gosto

Preparação:

Junte as claras, o sal e a ½ chávena açúcar e bata bem numa batedeira, até o açúcar se diluir completamente. As claras têm de ficar firmes e a fazer picos.

Depois junte o vinagre, a Maizena e a baunilha e continue a bater, e por fim junte o coco ralado.

Num tabuleiro de ir ao forno, forre com papel vegetal e disponha montes do merengue, para fazer pavlovas individuais.

Leve ao forno pré aquecido a 130º durante 1 hora

Depois desligue o forno, mas deixe por mais uma hora as pavlovas no forno.

Bata as natas até ficarem firmes e reserve.

Num tacho coloque o açúcar e deixe fazer um caramelo claro. Retire o tacho do lume, junte sumo de 1 limão e depois os frutos vermelhos e mexa bem.

Quando as pavlovas estiverem frias, ponha as natas por cima (1 c. de sopa) e depois o molho dos frutos vermelhos. Salpique com raspas de laranja.

Está pronto a saborear.

Bom Apetite.