Aletria Bruulée

Não há Natal, sem arroz doce, aletria ou leite creme. Uns gostam mais de massa outros mais de arroz. E nós as que fazemos as sobremesas e o cardápio, tentamos agradar a todos.

A palavra Aletria – al itriyaa- tem origem árabe e foi trazida por eles para a Península Ibérica.

Os portugueses incorporaram a aletria na sua cozinha tradicional e passou a fazer parte como doce típico de Natal.

No entanto nas zonas mais urbanas foi caindo em desuso e foi desaparecendo das nossas mesas.

Cá em casa gosta-se dela e faz parte do nosso Natal. Mas este ano resolvi fazer um up-grade, para aqueles que lhe torcem o nariz.

Fiz quase um leite creme com ela e depois queimei-a, como se de  um creme brulée se tratasse.

Espero que gostem.

Aletria Brulée

Ingredientes:

50g de aletria

1 litro de leite

1 c. de sopa de manteiga

150g de açúcar

4 gemas

1 tangerina, só as cascas

1 pau de canela

1 pitada de sal

Água q.b.

Açúcar para queimar

Preparação:

Num tacho ponha a aletria, tape com água, junte o sal. Deixe cozer. Ponha o leite com o pau de canela, as cascas de tangerina e o açúcar, deixe ferver.

Depois de ferver, coe e junte á aletria. Deixe cozinhar em lume brando até a aletria começar a ficar em creme.

Retire do lume, tempere os ovos previamente batidos, com um pouco de leite. Vaze-os na aletria, mexa e deixe coze-los em lume branco, junte a manteiga, envolva. Retire do lume. Deixe arrefecer um pouco e deite para taças.

Leve ao frigorifico.

Na altura de servir, coloque o açúcar por cima e com um maçarico de cozinha, queime como faz com o leite creme.

Bom Apetite.