Papas de Aveia com Farófias

Mariah Carey já descongelou e, pelos vistos, nós também! Ainda mal novembro começou e já se ouvem os primeiros acordes de Natal. E eu, que não gosto de chegar atrasada à festa, resolvi trazer-vos uma receita que pode muito bem ter lugar na vossa mesa natalícia.

Farófias! Mas não as tradicionais, daquelas que conhecemos desde sempre e que têm lugar cativo nas mesas de tantas famílias.

Hoje trago-vos uma versão diferente. Porque gosto de tradições, mas também gosto de lhes dar uma volta, sem lhes tirar a alma.

E porque acredito que uma mesa de Natal deve ter lugar para todos. Para os que não dispensam os sabores de sempre, para os que gostam de ser surpreendidos e também para aqueles que, por opção ou necessidade, procuram alternativas a determinados ingredientes.

Às vezes, basta uma pequena alteração numa receita para alguém se sentir lembrado. E não será também disso que se faz o Natal? De atenção, de pequenos gestos e daquele carinho que, tantas vezes, não precisa de palavras.

Por isso, hoje as minhas farófias continuam a ser cozidas em leite, como manda a tradição, mas, em vez do habitual creme, vão repousar sobre umas papas aveludadas de aveia, enriquecidas com gemas, perfumadas com laranja e canela.

Uma receita que tem um pé na tradição e outro na vontade de experimentar. E que, espero eu, não faça as nossas avós dar voltas na cadeira!

Porque, cá para mim, as tradições não se perdem por lhes mudarmos um ingrediente. Perdem-se quando deixamos de as levar à mesa.

E por aí, no Natal, são fiéis às receitas de sempre ou também gostam de surpreender com qualquer coisa diferente?

Espero que gostem.

Papas de aveia com farófias

🥣 3 doses | ⭐ Fácil | ⏱️ Preparação: 15 min | 🔥 Cozedura: 15 min

Ingredientes

·       300 ml de leite

·       35 g de farinha de aveia

·       2 ovos

·       1 colher de sopa de açúcar ou mel

·       1 pau de canela

·       2 tiras de casca de laranja

·       1 pitada de sal

·       ½ colher de chá de extrato de baunilha

·       500 ml de leite para cozer as farófias

·       1 colher de sopa de açúcar para as claras

·       Canela em pó q.b.

Preparação

🍊 Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, juntando gradualmente uma colher de sopa de açúcar, até ficarem firmes e brilhantes.

🍊 Aqueça os 500 ml de leite com uma tira de casca de laranja. Quando começar a fervilhar, reduza o lume. Com duas colheres, molde as farófias e coza-as cerca de 1 minuto de cada lado. Retire com uma escumadeira e reserve.

🍊 Num tacho, misture a farinha de aveia com os 300 ml de leite frio, as gemas, o açúcar ou mel e uma pitada de sal. Junte o pau de canela e a restante casca de laranja.

🍊 Leve a lume brando, mexendo sempre, durante 5 a 8 minutos, até obter um creme macio e aveludado, sem deixar ferver. Retire os aromáticos e junte a baunilha.

🍊 Distribua as papas por taças, coloque as farófias por cima e polvilhe com canela.

Bom Apetite.

💡 Dica

Para umas papas ainda mais cremosas, não deixar engrossar demasiado no tacho. A aveia continua a absorver líquido enquanto arrefece.