Marmelada

Cá em casa a tradição ainda é o que era.

No Outono se tenho marmelos faço marmelada.

Esta é uma receita da minha mãe, e já era da minha avó materna. Lembro-me de em pequena, sempre em setembro as duas fazerem a marmelada, e depois punham-na a secar ao sol em pequenos alguidares. De quando em vez aparecia na marmelada um risco, de um dedinho meu, que não aguentava a espera.

Espero que gostem.

Marmelada de Marmelo

Ingredientes:
2 kg de marmelos cortados aos pedaços com a casca, mas sem as sementes
o mesmo peso de açúcar amarelo, depois de pesar o puré dos marmelos, retire 200 gr
água

1 limão sem casca e caroços

1 pau de canela

Preparação:

 Coloque a água numa panela. De seguida junte o marmelo com cascas, mas sem caroços, e coza-o bem, com o limão e o pau de canela. Quando estiver bem cozido, retire o limão e o pau de canela e numa bimby reduza tudo a puré. Num tacho coloque o puré, o açúcar e leve ao lume.
 Deixe apurar até fazer ponto estrada.
 Coloque a marmelada em taças.

Agora é só por a secar por dois dias, depois tapar com papel vegetal embebido em aguardente.

Coma á fatia ou com queijo.

Bom Apetite.