Safio na Cataplana

Por vezes compramos sempre os mesmos ingredientes. E esquecemo-nos de alguns relativamente baratos e bons. O safio é um exemplo, com a sua carne branca e firme. Não o dispenso na caldeirada, e na cataplana funciona lindamente.

Espero que gostem.

Cataplana de Safio

Ingredientes para 3 pessoas:

3 postas de safio
3 batatas
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
3 tomates maduros
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro

1 colher de chá de paprika

½ malagueta
1 copo de vinho branco
azeite q.b.
1 ramo de salsa e coentros
Sal q.b.

Preparação:

Tempere o peixe com sal.

Descasque e corte as batatas às rodelas. Coloque na base da cataplana.

Corte a cebola em meias luas finas. Corte o pimento em tiras. Pique os dentes de alho.

Tire a pele e as sementes ao tomate, e corte-o ás rodelas.

 Disponha, em camadas, a cebola, o alho, o pimento, o tomate e a malagueta em cima das batatas. Adicione a folha de louro. Por cima disponha o peixe. Polvilhe com o pimentão doce e a paprika, tempere de sal.

Junte as ervas aromáticas e o vinho branco, assim como um fio de azeite.

Tape a cataplana. Quando levantar fervura reduza para lume médio durante 25 minutos.

Depois de pronto, abrir a cataplana na mesa e servir. Atenção quando abrir sai muito vapor e pode queimar.

Dica: quando comprar o safio, compre sempre as postas imediatamente a seguir á cabeça, pois estas não têm espinhas. Da barriga para o rabo, têm muitas espinhas.

Bom Apetite.