Tortilha Mexicana

Lasanha, talvez seja o prato preferido da minha filha, desde pequenina.

E por isso mesmo faço esta receita muitas vezes, mas mais no inverno.

No verão, faço uma versão mais rápida, mas também muito saborosa, em vez da massa utilizo tortilhas mexicanas. E assim, pode matar as saudades da lasanha tradicional.

Espero que gostem

Tortilha mexicana

Ingredientes:

500 gr de carne picada de novilho ou porco ou a mistura das duas

2 cebolas grandes

Azeite q.b.

2 c. sopa de alho em infusão de azeite

1 malagueta

1 pimento vermelho

1 c. de sopa de pasta de tomate

500 gr de tomate maduro sem peles e sementes (ou 2 latas de tomate triturado)

1 c. de sopa de sementes de coentros

1 c. de sopa de sementes de cominhos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 embalagem de tortilhas mexicanas

250 gr de queijo mascarpone

250 gr queijo emmental ralado

1 ramo de coentros

Preparação:

Numa frigideira ponha a fritar a carne, com as cebolas picadas e o alho, depois misture a malagueta picada, o pimento, a polpa de tomate, o tomate cortado aos quadradinhos, e as especiarias. Tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno a 140º durante uma hora.

Retire o preparado e acrescente os coentros picados e mexa.

Numa forma redonda de ir ao forno faça a tortilha assim:

Carne, tortilha, mascarpone, queijo emmental e assim sucessivamente. Termine com tortilha e o queijo emmental.

Leve novamente ao forno a 180º durante 30 minutos.

Bom Apetite.