Acelgas Salteadas com Grão

As acelgas, tão antigas como o mundo, pois já Aristóteles as mencionava como couves de hastes vermelhas. São da família da beterraba, mas dizem que estas vieram depois.

As acelgas são nativas do Sul da Europa e foram levadas para os Estados Unidos pelos colonos.

São uma boa fonte de vitamina C e A e são de fácil digestão e pouca calóricas.

A sua cultura não é massificada, como por exemplo os espinafres, e por isso as acelgas ainda não estão saturadas e assim livres da agricultura intensiva.

Hoje fiz uma salada quente para acompanhar hambúrgueres e ficou um prato delicioso.

Espero que gostem.

Acelgas Salteadas com Grão

Ingredientes:

1 molho de acelgas

1 cebola

1 dente de alho

1 ramo de coentros

sal q.b.

pimenta q.b

2 c. de sopa de azeite

1 chávena de grão cozido

Preparação:

Lave e corte em juliana as acelgas. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe cozer. Quando a cebola estiver translucida e amolecida, junte as acelgas e os coentros picados. Deixe cozinhar mais ou menos cinco a sete minutos, até as acelgas ficarem moles. Tempere com sal e pimenta. Junte o grão, envolva e reserve.

Depois acompanhe estas acelgas com um hambúrguer, ou com peixe grelhado.

Bom apetite.