Pudim de Tangerinas e Vinho do Porto

E cá estamos no dia 24, na noite de Natal. Onde o jantar está carregado de tradições. chamamos a esta noite, consoada, que vem do latim, “consolata” onde as famílias se juntam e comem um jantar preparado com todo o cuidado e carinho.

Hoje trago-vos uma sobremesa. Um pudim com sabores de Natal, tangerinas e vinho do Porto

e é com este pudim, que desejo a todos vós um bom Natal.

Pudim de Tangerina e Vinho do Porto

Ingredientes:

10 gemas

2 ovos

500 ml de leite gordo

2 c. de sopa de farinha Maizena

1 cálice de vinho do porto

120 gr de açúcar branco

100 ml de sumo de tangerina

raspa das mesmas

1 pitada de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

caramelo q.b., duas chávenas de açúcar branco para 1 chávena de agua

Preparação:

Misture os ovos e o açúcar e bata com uma vara de arames, até ter uma gemada e o açúcar bem dissolvido.

Adicione o sumo e as raspas das tangerinas, o sal e a baunilha e mexa novamente.

Dissolva a maizena no leite, junte o vinho do porto e mexa bem. Junte aos ovos e bata com a vara para ficar tudo bem homogéneo.

Faça o caramelo, unte a forma. Vaze o preparado do pudim, tape a forma com a tampa e coloque-a num recipiente com água. Leve ao forno pré aquecido a 180º e coza em banho maria durante uma hora.

Mas confirme sempre com o palito.

Deixe na forma e quando frio leve ao frigorífico durante a noite.

Desenforme e sirva frio.

Bom apetite.

Dica: A água que colocar no recipiente deve estar a ferver.

Para desenformar coloque o fundo da forma em água quente, depois desenforme.