Bolo Mármore de Laranja (Gugelhupf)

O bolo mármore, é um bolo clássico de fatia. Sem cobertura e sem recheio. A sua origem é alemã. Normalmente era feito com melaço, especiarias e passas. Foi sendo alterado ao longo dos tempos e hoje na Europa este bolo passa a ter várias versões, mas a mais conhecida é a parte escura ser de cacau.

Na Áustria e Alsácia, também é muito apreciado. Segundo a lenda, Maria Antonieta, nascida em Viena, levou este bolo para França no século XVIII e assim entrou nas mesas dos franceses.

Já fiz várias versões deste bolo, com cenoura e com farinha de morango. Hoje resolvi fazer a massa branca com laranjas, que neste momento estão bem sumarentas e bem doces.

Espero que gostem

Bolo de Mármore de laranja (Gugelhupf)

Ingredientes:
150 gr de manteiga, sem sal
300 gr de açúcar
6 ovos
150 ml de leite
350 gr de farinha
1 c. de sobremesa de fermento
1 c. de chá de extracto de baunilha
2 c. de sopa de cacau cru em pó

1 laranja

1 c. de café de sal

Preparação:
Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição.
Numa taça junte a farinha e o fermento, envolva.

Adicione a farinha aos poucos e continue a bater em velocidade média.

Junte o leite aos poucos, sempre a bater moderadamente.

Divida a massa em duas partes iguais e acrescente a uma delas o cacau e o sal. Envolva bem.
Na outra parte adicione o extracto de baunilha, a raspa e o sumo de uma laranja.

Verta as duas massas numa forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Verifique sempre com o palito.

Retire do forno, deixe descansar na forma 5 minutos, desenforme e deixe arrefecer numa grelha.

Bom Apetite.