Frittata de Esparguete Cozido

O que faz ao esparguete cozido, que sobrou da última refeição?

Eu faço uma frittata na frigideira.

Cada vez mais temos de ter a preocupação de reaproveitar toda a comida que sobra.

Mas há por vezes sobras que não sabemos bem o que lhe havemos de fazer.

Para mim reaproveitar as sobras, não é aquece-las e comê-las da mesma forma como foram cozinhadas. Mas sim reinventar, dar uma nova vida á receita, e aí sim, não nota que está a comer sobras.

Acho que o esparguete é um desses ingredientes que nunca sabemos o que lhe havemos de fazer.

Hoje tem aqui uma maneira de o aproveitar e de uma forma deliciosa.

Esta receita é tão boa, que até pode cozer o espaguete e fazê-la, sem sobras!!

Espero que gostem.

Frittata de Esparguete Cozido

Ingredientes:

4 ovos

½ chávena de leite

4 c. de sopa de queijo da ilha, usei queijos santiago

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa

1 ½ ou duas chávenas de esparguete cozido

3 fatias de presunto

1 c. de sopa de azeite

1 pitada de noz moscada

Preparação:

Numa taça bata os ovos, com o leite, o parmesão ralado, a pimenta e a noz moscada. Com uma tesoura, corte em pedaços mais pequenos o esparguete, (pois deve tê-lo cozido inteiro). Adicione-o aos ovos, junte a salsa picada e o presunto cortado em pedacinhos. Agora prove para ver se precisa de sal. Tempere.

Mexa tudo bem. Coloque o azeite numa frigideira antiaderente. Deixe aquecer, vaze o preparado e deixe cozinhar cinco minutos. Veja se os lados estão dourados e firmes.

Com uma espátula confirme que os ovos não estão agarrados á frigideira.

Com um prato com o diâmetro maior do que a da frigideira, coloque-o em cima desta e com a ajuda das mãos, e não se esqueça com pegas, vire a frigideira e deixe cair suavemente, a frittata no prato.

Deslize com cuidado a frittata novamente para a frigideira e deixe cozinhar mais cinco minutos.

Deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada verde.

Bom apetite.