Panados de Porco com Sementes de Sésamo

Wiener Schnitzel o prato oficial austríaco. Por cá chamamos-lhe panados.

Quem visita Viena não pode fugir a provar este prato que está em todas as cartas dos restaurantes vienenses.

Os panados são tradicionalmente de vitela e são enormes, como os austríacos gostam.

Por cá também são muito utilizados, mas normalmente de porco, de peru ou de frango.

É uma receita muito simples, mas bem saborosa e nesta quis dar-lhe um twist com umas sementes de sésamo.

Ingredientes:

2 bifes de porco por pessoa (para 6 pessoas)
2 ovos
sal e pimenta preta

1 limão
farinha de trigo sem fermento
pão ralado

1 c. de sobremesa de colorau

½ chávena de parmesão ralado

½ chávena de sementes de sésamo pretas

Preparação:

Coloque pelicula aderente sobre os bifes e bata-os, com um picador de carne para que fiquem mais finos

Depois tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão e reserve pelo menos 2 horas.

Bata os ovos e coloque-os num prato.
Coloque farinha num prato, com o colorau, sal e pimenta.
Faça o mesmo com o pão ralado e junte as sementes de sésamo e o queijo.
Passe cada bife pela farinha, de ambos lados, para que adira bem.
De seguida, pelos ovos batidos, escorrendo o excesso.
Por fim, passe cada bife pelo pão ralado, de ambos os lados, e faça pressão para que o panado adira bem ao pão.
Frite numa frigideira em azeite, até que fiquem dourados.

Escorra os bifes, e coloque-os em papel absorvente.
Na hora de servir regue-os com sumo de limão.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite.