Shortbread de Lavanda
Gosto de aromatizar as minhas receitas. Com ervas aromáticas, especiarias, com plantas, etc. Dão um toque especial e por vezes sabores inusitados, mas bons.
Hoje resolvi fazer bolachas com lavanda. Gosto de usar esta planta em receitas como gelados, pudins e infusões.
A lavanda é mundialmente conhecida nos sabonetes, óleos, etc. Temos uma ideia desta planta, mais ligada á perfumaria, talvez pelos campos de lavanda que existem nesta zona de França.
Mas ao usá-la em receitas temos de ter em conta o seguinte. Usar a lavanda seca ou fresca, mas da que é comestível e não da que usamos para o potpourri.
Podemos usá-la juntamente com outros sabores, como o mel e o limão perfeitamente compatível e cada sabor potencia o outro. Também pode usar a lavanda em vez do alecrim.
Ao usar a lavanda também está a fazer bem á sua saúde, ela é calmante, anti-inflamatória e rica em oxidantes.
Hoje resolvi fazer esta receita para o desafio “cook with lavender”. Achei a ideia bem interessante e resolvi arriscar, com umas shortbread de lavanda.Espero que gostem.
Shortbread de Lavanda
Ingredientes:
2 chávenas de farinha T55
¾ chávena de açúcar
1 c. de sobremesa de extracto de baunilha
1 chávena de manteiga amolecida
1 c. de sopa de lavanda seca
1 c. de café de sal
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha, até ter um creme leve e fofo. Junte a farinha, o sal e a lavanda, envolva bem.
Corte a massa em dois, alise cada bocado com o rolo da massa, leve ao frio num papel vegetal, durante 1 hora.
Estenda a massa corte-a com um cortador de bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Coza-as no forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos.
Retire-as e deixe-as a arrefecer numa grade.
Bom apetite.
