Bolo de Chocolate com Peras
Estamos a quinze dias do Natal, começamos a sentir que já preparámos muito, mas ainda nos falta tanto.
As sobremesas são as últimas a serem preparadas e muitas das vezes descuradas. Acabamos por fazer o mais tradicional e o que sempre fazemos.
Hoje trago-vos um bolo de chocolate, muito bonito para a sua mesa de consoada.
Confesso que não é um bolo fácil, pelo menos para mim.
O bolo é denso e deve estar bem firme em redor das peras, o que nem sempre acontece.
Mas fique com estes conselhos:
- As peras devem ser da variedade “conference”, para mim as melhores para esta receita. Elas devem estar maduras, mas não moles.
- Deixe o bolo arrefecer completamente, e se possível ponha-o no frigorifico antes de o partir, pois assim as fatias cortam-se com mais facilidade.
- E não estranhe a massa ser bem densa.
Espero que gostem.
Bolo de Chocolate com Peras
Ingredientes:
220g de manteiga amolecida
160g de açúcar amarelo
4 ovos L
50g de chocolate preto 70%
250g de farinha T55
1 c. de café de sal
20g de cacau em pó
1 c. de chá de fermento
80ml de leite
1 c. de chá de extracto de baunilha
3 peras conference
Para o Ganache:
140g de chocolate 70%
200ml de natas
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, por alguns minutos até obter um creme fofo.
Derreta o chocolate com uma colher de sobremesa de manteiga.
Junte os ovos um a um á manteiga e bata. Adicione o chocolate derretido, depois acrescente o extracto de baunilha.
Peneire a farinha, o fermento, o sal e o cacau. Adicione á massa e bata. Acrescente o leite e bata novamente. Descasque as peras, mas deixe o pé.
Forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês, ponha as peras na forma e vaze a massa e encha todos os cantos da forma.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 50 minutos.
Faça a ganache. Aqueça as natas, deite-as numa taça com o chocolate partido. Mexa até derreter.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe a arrefecer completamente numa grade.
Na hora de servir, regue com a ganache.
Bom Apetite.
