Bolo de Chocolate com Peras

Bolo de Chocolate com Peras

Estamos a quinze dias do Natal, começamos a sentir que já preparámos muito, mas ainda nos falta tanto.

As sobremesas são as últimas a serem preparadas e muitas das vezes descuradas. Acabamos por fazer o mais tradicional e o que sempre fazemos.

Hoje trago-vos um bolo de chocolate, muito bonito para a sua mesa de consoada.

Confesso que não é um bolo fácil, pelo menos para mim.

O bolo é denso e deve estar bem firme em redor das peras, o que nem sempre acontece.

Mas fique com estes conselhos:

-  As peras devem ser da variedade “conference”, para mim as melhores para esta receita. Elas devem estar maduras, mas não moles.

- Deixe o bolo arrefecer completamente, e se possível ponha-o  no frigorifico antes de o partir,  pois assim as fatias cortam-se com mais facilidade.

- E não estranhe a massa ser bem densa.

 

Espero que gostem.

 

 

Bolo de Chocolate com Peras

Ingredientes:

 

220g de manteiga amolecida

160g de açúcar amarelo

4 ovos L

50g de chocolate preto 70%

250g de farinha T55

1 c. de café de sal

20g de cacau em pó

1 c. de chá de fermento

80ml de leite

1 c. de chá de extracto de baunilha

3 peras conference

 

Para o Ganache:

140g de chocolate 70%

200ml de natas

 

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar, por alguns minutos até obter um creme fofo.

Derreta o chocolate com uma colher de sobremesa de manteiga.

Junte os ovos um a um á manteiga e bata. Adicione o chocolate derretido, depois acrescente o extracto de baunilha.

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o cacau. Adicione á massa e bata. Acrescente o leite e bata novamente. Descasque as peras, mas deixe o pé.

Forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês, ponha as peras na forma e vaze a massa e encha todos os cantos da forma.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 50 minutos.

Faça a ganache. Aqueça as natas, deite-as numa taça com o chocolate partido. Mexa até derreter.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe a arrefecer completamente numa grade.

Na hora de servir, regue com a ganache.

Bom Apetite.

 

 

 

 

 

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