Pães de Leite no Forno com Fiambre e Ovos

Vamos brunchar? Não sei se este termo verbal existe, mas é o que me apetece dizer quando faço um brunch.

Sabemos que é um termo inglês para dizer que pode existir uma refeição entre o breakfast e o lunch. Ou seja, já é muito tarde para o pequeno almoço e muito cedo para o almoço.

Cá em casa quando o sol começa a aparecer depois de um inverno longo, é o que me apetece fazer. Comer no jardim, rodeada da família e com um pequeno almoço tardio, demorado á mesa que se estende até ao almoço. A dieta não entra no brunch, pois a variedade assim obriga.

Os ingleses não passam sem o seu brunch aos fins de semana, mas outros povos já o adoptaram e Portugal não é excepção.

A primeira vez que tomei um brunch, foi numa viagem inesquecível á Austrália, no ano 2000.

Passaram vinte anos e sempre que faço um brunch lembro-me das mesas dos cafés em Sydney cheias de comida e coisas boas. As frutas, saladas, iogurtes, doces, granolas, sumos, pão de várias farinhas, pratos salgados, ovos, french toasts, bolos á fatia e muito mais.

Hoje trago-vos uma deliciosa receita salgada para colocar como obrigatória no seu brunch. A minha mãe fazia para levarmos para a praia, com um pão que havia chamado vianinhas.

Eu fiz com pão de leite e ficou fantástico.

Espero que gostem.

Pão de leite no forno com fiambre e ovo

Ingredientes:

6 pães de leite redondos, ou outro pão a gosto

6 fatias de fiambre, ou presunto

6 ovos pequenos

1 c. de sopa de azeite

1 dente de alho bem esmagado, ou 1 c. de sopa de infusão de alhos

1 c. de sobremesa de mostarda Dijon

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Cebolinho para decorar

Preparação:

Retire a ponta superior do pão como se fosse uma tampa.

Numa taça faça o molho com o azeite, os alhos, a mostarda, sal e pimenta. Mexa bem.

Com o dedo faça um buraco no meio do pão, mas não retire o miolo todo.

Pincele bem o miolo do pão e a tampa do lado de dentro.

Coloque uma fatia de fiambre em cima e pressione com o dedo, para o próprio fiambre fazer ele também um buraco. Abra o ovo e coloque no buraco do pão. Tempere com sal e pimenta, mas cuidado pois o fiambre já tem sal.

Coloque o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal, assim como as tampas. Leve ao forno pré aquecido a 170º durante 15 a 20 minutos. Tenha atenção que as tampas vão torrar primeiro, deve retirá-las assim que estiverem tostadas.

Sirva morno ou frio, decorado com cebolinho picado.

Bom Apetite