Apr 17

Apr 17 Pão-de-ló Húmido de Chocolate

Pão de Ló Húmido de Chocolate — Uma Páscoa à minha maneira!

Em Portugal, o pão de ló é rei na mesa da Páscoa. Seja mais seco ou bem húmido, feito em formas de barro ou em papel, cada região (e cada casa) tem a sua versão especial deste doce tão tradicional.

A minha receita nasce dessa base, o clássico pão de ló húmido, com o seu interior cremoso e textura quase de lava. Mas porque Páscoa também rima com chocolate, e cá por casa o chocolate é muito apreciado, decidi dar-lhe um toque mais guloso.

O resultado? Um pão de ló que respeita a tradição, mas que traz uma nova intensidade à mesa pascal. Rico, húmido e com aquele sabor profundo de chocolate que nos faz fechar os olhos à primeira dentada.

Porque a Páscoa é tempo de partilhar… e de adoçar corações.

Espero que gostem.

Pão de Ló Húmido de Chocolate

Ingredientes:

6 ovos inteiros
6 gemas
200 g de açúcar
150 g de chocolate 50% cacau
120 g de manteiga
50 g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma forma redonda (preferencialmente de barro), mas também pode usar uma forma normal com fundo amovível.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo de 30 em 30 segundos). Reserve e deixe arrefecer um pouco.
Bata os ovos, as gemas e o açúcar durante 8-10 minutos com a batedeira, em velocidade máxima até obter um creme fofo, volumoso e esbranquiçado.
Junte o extrato de baunilha e a pitada de sal.
Envolva delicadamente o chocolate derretido no creme de ovos, com uma espátula.
Incorpore suavemente a farinha peneirada, mexendo só até ficar homogéneo (não bater muito para não perder o ar).
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 8 a 12 minutos, dependendo do seu forno e do ponto desejado.