Medenjaci-Biscoitos de mel e especiarias
As bolachas acompanham-nos desde sempre, pousadas nas mesas como pequenos instantes de ternura. De manteiga ou de chocolate, mais densas ou mais leves, fazem parte das tardes demoradas e das conversas que se estendem sem pressa. Há alguns anos deixámo-nos encantar pelos aromas do Norte: gengibre, canela, cravinho — essa névoa quente que transforma a cozinha num abrigo. Miúdos e graúdos entregam-se ao ritual, moldam bonequinhos, riem, enchem caixas para oferecer, como quem distribui pequenos gestos de luz.
Este ano, porém, decidi virar o mapa um pouco mais para leste. Cada região guarda os seus biscoitos como quem guarda memórias em frascos de vidro, prontos a serem abertos quando chega o frio. E assim chegaram até mim os Medenjaci, biscoitos de mel vindos da Croácia, plenos de especiarias e de um perfume que anuncia o Advento. São perfeitos para os presentes de comer, desses que se oferecem com o coração e se recebem com alegria. Saboreiam-se dia após dia, ou ao pé da árvore, quando a noite de Natal se acende devagar.
Espero que gostem.
Medenjaci – Biscoitos de Mel e Especiarias
4 pessoas • dificuldade fácil • 20 min preparação • 10 min cozedura
Ingredientes:
• 375 g de farinha
• 115 g de açúcar
• 115 g de manteiga
• 165 g de mel
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de cravinho moído
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
Preparação:
1. Aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Derreta o mel e a manteiga em lume brando até obter uma mistura homogénea.
3. Numa tigela misture a farinha, as especiarias, o bicarbonato e o sal.
4. Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara.
5. Junte a mistura de mel aos ovos batidos e envolva bem. Acrescente a farinha e mexa até formar uma massa uniforme.
6. Molde a massa em bola, envolva-a em película aderente e leve ao frio durante cerca de 2 horas.
7. Forme pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro e achate-as ligeiramente.
8. Coza durante 10 minutos e deixe arrefecer, numa grade.
Bom Apetite.
