Lombo de Porco Preto Grelhado

Hoje não vos trago uma receita, mas sim o modo como grelho e tempero a carne.

Cá em casa gostamos muito de grelhados, sejam carne ou peixe e no verão aproveitamos ao máximo o grelhador.

Mas muitas seguidoras me perguntam como grelho a carne. Hoje vou dizer-lhes como o faço.

Espero que gostem

Lombo de porco preto grelhado

Ingredientes:

1 lombo de porco preto

Sal q.b.

Flor de sal

Pimenta q.b.

2 c. de azeite

1 limão

Tomilho, ou alecrim

1 c. de infusão de alhos em azeite, ou 2 dentes de alhos esmagados

1 c. de café de pimenta de caiena

Preparação:

Deixe descongelar completamente a carne, se for o caso. Limpe com papel absorvente, para retirar o excesso de líquido que a carne possa ter. Dê uns golpes sem despegar a carne.

Faça o molho: Junte numa taça o azeite, os alhos, o sumo do limão, o tomilho, as pimentas e o sal. Emulsione bem.

Quando a grelha estiver pronta coloque a carne a grelhar. Assim que começar a assar, pincele-a com o molho que fez. Vire e volte a pincelar. E volte a pincelar sempre que a carne precisar para não secar. Atenção que a carne de porco tem de grelhar, não pode ficar médio.

Retire, deixe descansar 2 a 3 minutos, tempere com flor de sal e mais um pouco de pimenta.  Sirva com o acompanhamento a gosto.

Bom Apetite.

Dica: Pode fazer mais molho e servir com a carne.