Salada de Orzo com Salmão

A origem exata do desta massa alimentícia chamada, Orzo não é totalmente clara, mas ele tem sido uma parte importante da culinária mediterrânea há séculos. Acredita-se que o Orzo seja originário na região do Mediterrâneo Oriental, onde tem sido consumido há milénios.

O Orzo tornou-se particularmente popular na culinária italiana e grega, onde é usado numa variedade de pratos tradicionais. Em Itália, é frequentemente utilizado em sopas, saladas e pratos principais, enquanto na Grécia é comum encontrar Orzo em sopas, guisados e pratos de massa.

Gosto de o usar também em saladas frias ou quentes, como esta salada com Salmão.

Espero que gostem.

Salada de Orzo com Salmão

Ingredientes:

1 filete de salmão

250g de Orzo

1 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de chá de Tandoori, ou outro tempero a gosto

1 c. de sopa de azeite

Cebolinho q.b.

Salsa ou coentros q.b.

Preparação:

Tempere o salmão com o sumo do limão, sal, pimenta, Tandoori e o cebolinho. Deixe marinar pelo menos 2 horas.

Junte a colher de azeite e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Coza o Orzo em água fervente e sal. Deixe “al dente”. Escorra, mas guarde um pouco da água de cozer o Orzo.

Desfie o salmão aproveite os sucos de o assar e misture o Orzo. Junte também o salmão envolva delicadamente, se precisar junte um pouco da água de cozer.

Tempere a gosto e junte mais sumo de limão e decore com coentros ou salsa.

Bom Apetite.