Pão de Maçãs e Nozes

Estamos na Páscoa e do tempo dos folares, pães de ló, tranças e todas as massas lêvedas para que possamos fazer bolos da época. Mas nem sempre estamos com disposição de pormos as mãos na massa. Ou por falta de tempo, ou de disposição, ou medo que não fique bem.

Eu percebo, também tenho uma relação de amor/ódio com as massas lêvedas. Pois ora ficam bem, ora não se mexem.

Para que não fique sem um bolo ou pão Pascal, aqui fica uma receita de um pão que em nada fica atrás de um qualquer folar.

Espero que gostem.

Pão de Maçã e Nozes

Ingredientes:

320 gr de farinha de trigo sem fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de fermento em pó

½ c. de chá de sal

125 gr de manteiga á temperatura ambiente

200 gr de açúcar

2 ovos L

2 c. de sopa de natas

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 c. de chá de canela em pó

60 gr de nozes picadas

1 maçã grande

60 gr de sultanas

Preparação:

Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal. Numa batedeira, misture a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Incorpore os ovos um de cada vez, continuando sempre a bater.

Quando tiver uma massa fofa e esbranquiçada adicione as natas e a baunilha e continue a bater. Incorpore a farinha e envolva com uma espátula. Adicione as nozes picadas, as sultanas e a maçã também cortada em quadradinhos.

Coloque numa forma de bolo inglês, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire, deixe descansar 5 minutos, desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grade.

Bom Apetite.