Scones de Batata (Tattie Scones) com Salmão

Hoje trago-vos uma receita muito antiga e cuja origem é das “terras altas” da Escócia.

Conhecida como “Tattie Scones” é uma receita muito tradicional, e que significa bolinhos de batata grelhados.

Feitos naturalmente com batatas e geralmente servidos com salsichas, ao pequeno almoço.

Podem ser feitos redondos, mas o seu formato original são os triângulos e também eles individuais, como qualquer scone que conhecemos.

São muito fáceis de fazer e ainda mais com este tipo de batatas da Princesa Amandine. Basta irem ao micro-ondas e rapidamente tem um pequeno almoço ou uma entrada feita. Sirva mornos com o topping que mais gostar.

Em vez das salsichas usei salmão fumado com queijo creme. E só me faltou dizer que estes deliciosos scones de batata podem ser reaquecidos na torradeira e também podem ser congelados.

Espero que gostem.

Scones de Batata com Salmão Fumado

Ingredientes:

250g de batatas, Princesa Amandine

2 c. de sopa de manteiga á temperatura ambiente

60g de farinha T65

60g de natas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de sopa de manteiga, para fritar

1 c. de sopa de azeite, para fritar

100g de salmão fumado

Queijo creme q.b.

Cebolinho, para decorar

Preparação:

Leve ao micro-ondas o pacote das batatas, Princesa Amandine, durante 7 minutos, (siga as instruções do pacote).

Numa taça coloque as batatas quentes, junte a manteiga, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento e amasse bem. Por fim junte as natas e envolva bem. Rectifique temperos.

Coloque a massa numa bancada enfarinhada e amasse um pouco com as mãos. Faça uma bola achatada, mais ou menos com um centímetro de espessura, depois corte os scones.

Aqueça o azeite e a manteiga em lume brando e frite os scones 3 a 4 minutos de cada lado e deixe alourar.

Sirva mornos decorados com queijo creme, salmão fumado e cebolinho picado.

Bom Apetite.