Bolo de Lemon Curd

Não gosto de bolos muito doces. Mas gosto de sentir sabor.

Gosto dos bolos húmidos e fofos. Este bolo tem tudo isso.

Para além de raspa e sumo de limão, tem ainda o creme de limão, para dar ao bolo um sabor único a citrinos.

Espero que gostem

Bolo de lemon curd

Ingredientes:

70 gr de manteiga amolecida

120 gr de açúcar amarelo

 2 ovos

140 gr farinha

1 c. de chá de fermento

1 limão

1 c. de sopa de lemon curd (veja a receita aqui)

2 c. de sopa de leite

Para a Cobertura

30 gr açúcar

suco de 1 limão

Preparação:

Numa batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar, até ficar bem homogénea e fofa.

Adicione os ovos e misture novamente.

Junte a farinha com o fermento, as raspas do limão, o leite e o lemon curd e bata novamente.

Unte uma forma de bolo inglês forre com papel vegetal, deite a massa na forma.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos, mas confira sempre com o palito.

Numa tigela misture o sumo de limão e o açúcar e mexa para dissolver o açúcar.

Retire a forma do forno, pique o bolo e vaze o sumo de limão. Deixe arrefecer completamente na forma.

Sirva com um bom chá ou a acompanhar com o café no final de uma refeição.

Bom Apetite.