Salmão à Brás

Os ovos devem fazer parte da nossa alimentação, e não influenciam negativamente a nossa saúde quando consumidos moderadamente, antes pelo contrário. Ajudam a perder peso, a aumentar a massa muscular, a fortalecer o sistema imunitário, etc. etc.

Podemos come-los estrelados, cozidos, mexidos em omeletes, entre outras formas de os confecionar.

Hoje em dia adaptamos o famoso bacalhau à Brás, de todas as formas. O bacalhau é substituído por outros ingredientes, frango, peixe, só com legumes, etc, etc.

As receitas famosas têm esta particularidade, todos nós as queremos alterar, experimentar com novos sabores, pois sabemos que são infalíveis.

Hoje trago-vos o salmão.

Espero que gostem.

Salmão à Brás

Ingredientes para 3 pessoas
3 postas ou lombos pequenos
azeite q.b.
2 cebolas
2 c. de sopa de infusão de alhos em azeite
1 folha de louro
200 g de batata-palha
6 ovos
Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 limão

1 laranja

1 c. de sopa de tandoori masala
1 ramo de salsa
Azeitonas pretas q.b.

Preparação

Tempere as postas ou lombos de salmão com o tandoori, sumo de laranja, limão, sal e o azeite e deixe a marinar pelo menos 2 horas.
Leve o salmão a assar no forno pré aquecido a 200º durante 20 minutos. Limpe de peles e espinhas. Lasque e reserve.
Num tacho coloque a infusão de alho em azeite e a cebola e deixe fritar um pouco, não deixe queimar. Junte o louro.

Numa taça bata os ovos com um pouco de sal e pimenta.

Junte o salmão desfiado e a batata palha no tacho onde está a cebola e envolva bem. Junte os ovos, envolva e deixe cozinhar um pouco sem deixar secar muito os ovos. Retire do lume, Rectifique temperos. Polvilhe com salsa e azeitonas pretas.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.